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凯撒沙拉做法讲解!

admin 2020-12-9 15:39

原料:培根3条、白土司面包2片,白煮蛋1只,romaine lettucel颗,芦笋2根.黑橄榄适量,Parmesan干酪半块.Parmesan干酪粉20克
调料:蛋黄酱40克,Anchovy依
个人口味适量,黑胡椒粒4克,
WorcestershireSauce8毫升.英国黑醋15毫升、蒜1头压成蓉

做法:
1.白土司面包片去边后切成方丁,拌匀蒜油后放烤盘上,在烤箱里用200'C以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油,制成Crouton. 培根切成丁用锅煸焦香,备用。
2.把romaine lettuce 切成随意的片状,黑橄榄对切成环状,芦笋切去根部较老的部分,然后用水煮熟,白煮蛋分成4块,Parmesan干酪切成条块,备用。3.在蛋黄酱中加入Anchovy.黑胡椒粒,Worcestershire Sauce.蒜蓉及英国黑醋,搅拌,做成酱汁,待用。
4.将Crouton和培根丁混合放在盘底,上面放上romaine lttuce. 旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰,再撒上黑橄榄,将切好的煮蛋放在边上,与调和好的酱汁一起上桌,即可。
Hers提示:
1. romaine lttuce可用一般生菜或其他自己喜好的叶类蔬菜代替.
2.白煮蛋可根据自己的喜好煮成全熟,半熟,甚至你也可以做个水煮荷包蛋,然后切开放在上面。
3.原始的凯撒沙拉并没有Anchowy的事,但有这个更好吃,如果找不到,可以用其他咸味罐头鱼代替。
4.如果没有英国黑醋可以换成鲜榨柠檬汁调出的味道。
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