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上海必吃美食“孜然排骨”(一道美食撑起一家店)

admin 2020-12-10 12:43

上海确实是一个美丽而引人注目的城市。 它不仅有各种各样的建筑物,而且还有各种各样的食物。 今天就和您谈谈“上海”。 除了参观必看景点之外,吃饭也是旅途中的重要部分。
上海的“田子坊”我很喜欢,因为里面有各式各样的美食,并且非常热闹这个地方位于旧小区将旧小区改成创意特区,基本上大家都知道这个地方所有我也不多说,里面有非常多小吃与手工制作,而我挺喜欢里面一家长沙臭豆腐,加上辣椒酱与香菜真的很好吃,(怪我忘记这家具体的位置了)
这家小杨生煎的煎包也还不错哦,虽然我更喜欢同安的乌涂煎包,但各有各的味道,还是可以点赞的!
上海有一家非常有名的餐厅叫“滴水洞”主要是吃湖南菜,据说很多人都是冲着这道“孜然排骨”来的,一道菜撑起一家店啊!
准备好香料包,先将姜切成5片,蒜拍扁3瓣,准备好月桂叶还有桂皮,八角3颗,葱切段(葱白与葱绿分开)冰糖4块
做法
拿出香包,将月桂叶与八角还有桂皮还有葱白段放入包里包起来
烧锅倒入绍兴酒3/4,生抽酱油也是3/4,清水4杯(一样的杯子量)
将香包与蒜瓣还有姜片都放入烧开煮沸,放入冰糖让冰糖融化
将洗干净并且沥干水份的猪排骨放入,煮滚之后转小火,盖上锅盖再煮45分钟
45分钟后将火先关掉,让排骨在汤里面浸泡30分钟(这样肉质会更嫩些)

30分钟里面可以先将刚刚剩下的葱绿切成切葱花,在取3瓣的蒜剁成末,红辣椒也是切碎,姜一样剁成末
准备白胡椒粉、孜然、还有花椒粒
将浸泡好的排骨取出放凉,倒一点点老抽酱油涂均匀
涂均匀后烧锅下油开始油炸,炸到表面酥脆捞出
锅内留点底油,放入刚刚准备好的孜然,花椒,蒜,姜,红辣椒爆香再加入炸好的排骨翻炒均匀
最后撒胡椒粉与葱花即可,这道大家慕名而去的“孜然排骨”就完成了
做法其实说简单也简单,说难其实也还好吧~只要好吃步骤多几个怎么啦?
有兴趣的小伙伴也是试着与做做,跟我一样在制作美食过程中找到快乐!
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