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芝罘 吴府一块豆腐 万达店

admin 2020-3-28 18:30

  吴府一块豆腐私房菜,在市区阳光御景花园一楼,2500多平米可容纳600人欢宴,这里明清仿古的装修古香古色,灰色砖块砌成的墙面,古朴的八仙桌、太师椅,古装剧小酒馆中的方桌长条木凳,雕花的竹木隔断,甚至连餐具都有古老的感觉,在这样的环境享受美食,真是别有一番滋味。

  说起“一块豆腐”可是鲜了100多年,实属不易!别看这小小的一块豆腐,来头可不小:吴府系满族努尔哈赤之后人,祖居呼兰。祖太爷吴江一生经商,家境富足殷实,自制豆腐来待客,1895年开创了关东第一家豆腐作坊“吴府一块豆腐”;姑太奶吴秀珍,饮食喜素,尤爱豆腐,所做豆腐宴得慈禧太后赞不绝口,准其入贡皇室御宴。流传至今百余年,开店沿用了祖辈的“吴府一块豆腐”名号。

  吴府一块豆腐作为一家知名全国连锁餐饮,以经营石磨豆腐和私房菜见长。那豆腐制作可是相传百多年好手艺,选取上好的东北大豆,经过碾盘石磨、卤水点豆,一方方细嫩、白净、水亮和滑爽的豆腐就成了,到吴府看磨制豆腐自然是一道好景观。吴府的豆腐托在手中晃动而不散塌,放入汤中久煮而不烂,表面看起来没什么不同,但用它做菜时就能检验出豆腐“成色”好坏。店里80%的菜品都跟豆腐有关,虽然每做一次豆腐都要用上2个小时的时间,但因为每天的需求量很大,不得不每天早晨、中午各做一次。这个传统一直延续至今,确保客人吃到的豆腐都是最新鲜的。
不过你可别以为吴府光有豆腐,它的私房菜融合了各大菜系之精华,经研发与创新形成了自家的独特健康烹饪技法,所推出的特色菜品融合多层次的客人需求,更加适合现代人对健康饮食的消费理念。

订餐电话0535-6867273
地址:烟台芝罘区万达广场3楼3001A-3032(西关南街6号) 
来自: 烟台名吃
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