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名吃家

    鲁菜传承人张吉顺

    鲁菜传承人张吉顺

    海姑娘2020-2-15 08:10
    山东省非物质文化遗产鲁菜传承人-张吉顺大师 张吉顺,1948年出生,从事烹饪工作已有40多年,积累了丰富的烹饪知识和管理经验,尤其对胶东风味的传统鲁菜烹调技法有着深刻理解,并在继承传统的基础上进行大胆改革创新 ...
    汉画像石上(烧烤起源)

    汉画像石上(烧烤起源)

    admin2020-2-14 11:11
    这块汉画像石于1986年出土于铜山境内,制作于东汉元和三年,画面分为三层,最上面一层就是反映烧烤情景的。图中,墙壁上挂着鱼、羊、鸡等各种动物的肉,左边一人持刀解羊,另一人在火炉旁,左手握串在炉上翻弄烘烤, ...
    门氏兄弟(“焖子”由来)

    门氏兄弟(“焖子”由来)

    admin2020-2-14 10:00
    焖子是烟台的特产,什么是焖子呢?相传一百多年前,一对门氏兄弟在烟台以制作粉条为生。这日,兄弟俩刚将粉胚做好,天就下起雨来,左等右等了好几天,天仍不放晴,眼看着粉胚就要酸掉了,兄弟俩心急如焚。情急之下, ...
    清代-袁枚

    清代-袁枚

    海姑娘2020-2-14 09:44
    袁枚(1716~1797),清代著名学者、文学家。袁枚还是清代的大美食家。袁枚少年及第,曾任江宁等地知县,他长期优游诗酒、风流倜傥的生活,加上为其掌勺的家厨王小余乃一代名厨,使他得以遍尝各式美味。袁枚十分留心 ...
    明末清初-李渔

    明末清初-李渔

    海姑娘2020-2-14 09:42
    李渔(1611-1680),浙江金华府兰溪县夏李村人,明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家,也讲究吃。李渔最讲究食物的清淡,他对蔬食的要求是“清,洁,芳馥,松脆”,最为推崇的是笋和蘑菇。李渔认为笋的美味 ...
    晚明-张岱

    晚明-张岱

    海姑娘2020-2-14 09:40
    张岱(1597年—1679年),山阴(今浙江绍兴)人。晚明文学家、史学家,工诗词,最擅散文。张岱也是一位历史上闻名的大“吃货”。他在《陶庵梦忆》里,用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品。他自称“越中好吃的 ...
    北宋-苏轼

    北宋-苏轼

    海姑娘2020-2-14 09:32
    苏轼(1037年-1101年),北宋著名文学家、书法家,也是著名的美食家。公元1077年,苏轼出任徐州知府,适逢黄河决口,苏轼身先士卒带领百姓抢险抗灾,七十个昼夜终于战胜水灾,徐州百姓纷纷杀猪宰羊来慰劳自己的父母官, ...
    春秋末期-孔子

    春秋末期-孔子

    海姑娘2020-2-14 09:29
    孔子(公元前551--前479年)春秋末期思想家、政治家、教育家,儒学学派的创始人。长期以来,人们总是从哲学、政治、伦理、教育等方面研究孔子对后世的影响,很少有人从饮食的角度去研究孔子对中国饮食文化的 ...
    衣福堂(蓬莱小面创始人)

    衣福堂(蓬莱小面创始人)

    admin2020-2-13 07:02
    1928年开始自营拉面,肩挑炉灶,沿街叫卖。 其拉面细而韧,以 真鲷(加吉鱼) 做汤,加适量绿豆淀粉配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等 佐料, 每碗装约1 两, 俗称"小面",热面热汤,风味独特,颇受顾客青睐。 1940 ...

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